一、冬至饺子
1、可见这个节气一直非常被国人看重
2、面团完成后，表成盖上湿布松弛半小时，松弛过程可以制作饺子馅；
3、制成小剂子，擀成圆形面皮，放入馅心
4、冬至吃饺子虽说是一如既往的习俗，但也是有讲究的。从现代营养学角度来说，建议大家要“健康过冬至，饺子变花样”。很多人拘泥于“猪肉大葱、羊肉胡萝卜”等馅料的传统水饺，但是这种水饺相对而言食材还是比较单调，建议大家可以多用一些其他的新鲜食材。
5、你知道冬至吃饺子的来历是什么吗？
6、小饺子，两头尖，芳香飘飘幸福甜；冬至冷，饺子暖，尖尖两头心相连；冬至到，饺子鼓，满满的祝福变无数；冬至祝你快乐连连，幸福热火朝天，冬至快乐。
7、当送葬的队伍走到当年张仲景为大家舍“祛寒娇耳汤”的地方时，棺绳忽然断了。
8、每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
9、缓慢注入温水，面粉和水的比例大约为2:也就是一斤面粉半斤水，同时另一只手拿筷子不断的搅拌，搅拌均匀后，用手将这些面揉成面团
10、老百姓吃了娇耳之后，浑身发热，热血上升，双耳发热，于是就把冻疮治好了。因为张仲景分发娇耳的时间是在每年的冬至。于是，每到冬至这一天，人们就会吃娇耳汤来纪念张仲景，久而久之，娇耳汤就变成了水饺，也就留下了冬至吃水饺的传统。
11、将干粉和成白色面团，醒面揉光
12、(胡萝卜鸡肉饺)(BY云朵朵)
13、包四个同样的小饺子
14、鸡汤分四次拌入鸡肉馅中，向同一个方向打搅，直至完全吸收，再加入剩下的鸡汤，重复四次，鸡肉馅起粘性；
15、福建——冬至“爱吃丸子汤，盼啊天未光”
16、把面团做成小剂子，擀圆成面皮，后放入馅心
17、在中国传统习俗中，冬至一定要吃饺子，防止耳朵冻，但是很多人都不明白，为何冬至一定要吃饺子呢？在这个重要的节气，吃饺子是为了纪念名医张仲景，感谢他在冬天用羊肉、辣椒和驱寒的药材熬制“祛寒娇耳汤”治疗人们的耳朵冻疮，所以，现在一些地区，还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。冬至过后，就进入了“数九寒天”，也到了一年中最冷的时候。因此人们为了保暖，喜欢食用一些热量较高的食品。比较常见的是，在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”而南方则是吃汤圆，当然也有例外，如在山东滕州流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。各地食俗不同，但吃水饺最为常见。
18、辣味粉、胡椒粉、芝麻等
19、小面剂的切口朝上按下，擀的时候才容易成圆形。
20、(肉丸)圆圆的肉丸，寓意团团圆圆。在潮汕地区有“冬丸节，一食就过年”的民间说法，而潮汕的牛肉丸比较有名，除了牛肉丸，我们还可以吃猪肉丸、鱼丸、虾丸、素藕丸子等等。肉丸的吃法多种多样，水煮的、清蒸的、油炸的、红烧的。
二、冬至饺子夏至面下一句是什么
1、❷饺子煎至底下金黄(五分熟)时倒入水，水和饺子平齐盖上锅盖直到水差不多收干时打开锅盖，蒸汽散发出来，饺子底部呈金黄即可装盘。
2、俗话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。相信很多人，今天都和家人一起包了饺子吃，喝着暖暖的饺子汤，冬天再冷也不怕啦。不过那些没吃完的饺子要怎么办呢？厨房君偷偷告诉你，换个花样吃，饺子更美味哟~
3、宁夏——冬至吃“头脑”
4、把适量的饺子粉放入盆里
5、银川百姓的冬至也叫鬼节，冬至这天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。这天的羊肉粉汤有个古怪的名字——“头脑”。一般粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。
6、做饺子馅最好用手抓，不仅能让肉泥更顺滑，也能使所有原料都能更好的混合均匀；
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8、●中老年朋友，做好这件事，是对家人负责
9、今天是农历的冬至，很重要的一个节气，我家的习惯是要吃饺子，嫁至北方人家，我的饮食习惯也渐渐被同化了，就拿这饺子来说吧，现如今的我也是非常喜欢的，和lg两人铁定是每周必吃上一顿，lg擀皮我包馅，颇有些夫唱妇随的味道，呵呵～
10、在北方每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚语说：“十月冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因为纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管的民谣”。
11、南阳冬至——不端饺子碗，冻掉耳朵没人管
12、锅中加入清水，烧开后把包好的饺子放入水中煮熟即可
13、张仲景说：吃过长沙水，不忘长沙父老情；生于南阳地，不忘家乡养育恩。我死以后，你们就抬着我的棺材从南阳往长沙走，灵绳在什么地方断了，就把我埋葬在那里就好。
14、拌入胡萝卜丁和油豆腐末，搅拌均匀；
15、在南方冬至这一天吃汤圆，冬至汤圆，又称冬节丸、冬至团等。冬至吃汤圆，古而有之。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁”。
16、这个时节的养生注重养精蓄锐，以静为主，切记运动出汗，需要减少消耗、多加休息。在精神上请大家少劳神费心，保持精神畅达乐观，早睡晚起、多晒太阳，睡前泡脚，保证身心上的轻松。
17、大家按照张仲景的嘱托，就地打墓、下棺、填坟。两地的百姓你一挑、我一担，川流不息，把张仲景的坟垒得大大的，还在坟前为他修了一座庙，这就是现在的医圣祠。
18、冬至吃饺子是防冻御寒的良方。华北、华东、中原一带民谚曰：“冬至吃饺子，不再冻耳朵。”民间过大年都要吃铰子，冬至古时曾经是年节，所以人们也要吃饺子。中国有句俗话，叫做“好年，到了天寒地冻的冬至时节，趁过节之机，吃上一顿这种有皮有馅，主副食合出锅后热腾腾、香喷喷的美食，既可补养身体，又能大饱口福，该是多么惬意的事啊！
19、冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
20、❷饺子铺在烤盘里，将打散的鸡蛋液浇上去。再放上切成小块的番茄丁(对不起我饿急眼了所以放的大番茄块)，再撒一些综合香料，我用的是披萨草百里香什么的！最后放马苏里拉！
三、冬至饺子的来历和传说
1、草莓甜，心里暖冬至，吃草莓
2、冬至时节天气寒冷，人体需要足够的能量来抵御寒冷，而肉类含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪，有补气活血，温中暖下的功效，是进补的佳品。女性冬至吃些肉类可中和寒气，加快内分泌，增强机体的抵抗力，来应对严寒。
3、用馅尺挑起适量的馅料放入皮中四个角对捏
4、用小擀面杖擀成中间稍厚，边缘薄的饺子皮；
5、女性属寒性体质，因此，日常中应少吃寒性的食物，尤其是在处于生理周期的时候，更要注意饮食的科学性。冬季外出要注意防寒保暖，加强颈、腹部的保暖，不可因美观而减少衣物，一旦受凉，容易导致月经不调、痛经等症状，损害健康。
6、虽然现在我们不再用饺子来治冻烂的耳朵，但饺子却成了人们最常见、最爱吃的食物。
7、在小小的平底锅里，码上一盘饺子，浇一碗淀粉水，快手做出完美冰花煎饺。
8、超快手晚餐，吃得丰盛又满足！半小时搞定晚餐，上班族赶紧get
9、后把饺子两端一上一下重叠捏紧
10、饺子与锅贴的剧里有多远？一口平底锅，一勺食用油。
11、把白色面团和黄色面团分别做成小剂子，擀成圆皮
12、中医认为：女性的生理结构决定了属性，女属阴，为凉性。因此，女性如果不注意保暖就会出现月经不调、痛经等不适症状。所以，女性更多的需要温暖的呵护。那么，冬季女性该如何养生呢？
13、面粉和成面团，醒15分钟。将面团搓成粗细均匀的长条，揪成小剂子；
14、锅中加入适量清水，待水开后放入包好的饺子煮熟后再用七种不同颜色的水饺装盘摆形即可
15、锅内入少许油将鸡蛋炒熟搅碎成大小均匀的鸡蛋块；
16、(鸡蛋挂面)长长的挂面寓意健康平安、福寿绵长，在安徽合肥，有冬至吃面条的风俗。“吃了冬至面，一天长一线”，这一天吃上一碗热气腾腾的鸡蛋挂面，才算是过好了一个冬至。
17、豇豆和肉馅儿的比例是1:1
18、将滤出的西红柿汤汁倒入打散的鸡蛋液中；
19、准备4个鸡蛋，打散，炒锅多放些油，在油刚刚温的时候放入鸡蛋，用筷子顺时针不停的搅拌，直到鸡蛋成均等的小碎块；
20、虾皮、紫菜、葱花、香菜
四、冬至饺子张仲景
1、饺子粉500克／羊肉400克／鸡蛋300克／韭菜300克／木耳50克／胡萝卜50克／蛋黄50克／青椒50克／花生油50克／味精8克／盐11克／胡椒粉5克／香油5克／料酒8克／
2、❶剩饺子最方便！生的饺子还是要煮一下。
3、949体验记者文斌、嘉贺首先来到了
4、猪肉买回后洗净，切小块，放进搅拌机里搅成肉泥。黑木耳提前泡发，剁成小细碎备用。香葱洗净，切成葱末备用。姜和蒜都剁成细末备用；
5、别急啊，这是真事！相传很久很久以前，也就是1800多年前，够久了吧！东汉时期有个名医叫张仲景，就是被后人尊为“医圣”的那位，据说当年他看到很多人因为饥寒交迫冻坏了耳朵，就把驱寒的药物，用面包成耳朵的样子，取名“娇耳”，煮熟了分给大家吃，既解饿又治病，救了很多人的耳朵！
6、搅肉必须朝着同一个方向，这样才能使肉馅起粘；
7、韭菜洗净，切均等的小段；
8、“祛寒娇耳汤”很少有人吃了，但在冬至这天吃饺子的习俗却流传了下来。并且，饺子的种类和形状也有了很大改进。有中国人的地方就有饺子，饺子也成了阖家团圆的代表美食，但张仲景的名字却很少有人提到。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
9、后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
10、把面团原料揉匀成光滑的面团，反复揉面，直到面团表面光滑即可；
11、二次揉面的窍门可使饺子皮更有韧性；
12、把杏鲍菇、胡萝卜和木耳碎也入肉馅中；
13、用滤网将西红柿汤汁滤出；
14、焯至5成熟时捞起，凉水过凉后切成小丁；
15、所以冬至吃汤圆，除了表示太阳逐渐回来，也代表团圆的意思，现代人更喜欢把它当成圆满的象征。在江南水乡除了吃汤圆还有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭。
16、北方冬至包饺忙，冬至南方熬高汤。若要一年不生病，快找名医下膏方。冬令进补是时尚，别忘祖宗烧点香。阴阳调和很重要，阖家幸福都无恙。冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。纪念医圣张仲景，千年习俗又流传。案板方方刀光寒，或菜或肉剁成馅。面团圆圆杖下扁，筷子取馅面中填。巧手捏出玲珑褶，皮薄馅大锅不沾。山西陈醋山东蒜，饺子浮沉几人馋?动冻纤指玲珑褶，或蒸或煮诱人涎。温暖乡屋香飘远，再蘸陈醋不一般。冬至大学纷纷下，烧锅开水煮饺子。不要人夸味道好，只要饺子吃的香！
17、有一年，张仲景病了，他知道自己生命的灯油就要烧干了。
18、冬至排在24个节气首位，称之为“亚岁”，殷周时期规定冬至前一天为岁终之日。在古代，冬至是一个非常重要的节日，有冬至大如年的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。
19、羽绒服"炸"了！羽绒服的这些隐患，很多人都不知道
20、冬至俗称冬节、常至节等，属于中国二十四节气，兼具自然和人文两大内涵，因此冬至要吃饺子也属于独特的节令食文化。
五、冬至饺子夏至面的意思
1、盖上盖子放冰箱里冷冻；
2、上面的只是传说，冬至不一定非得吃饺子！老家南京的济南市民说：他们那冬至吃大葱豆腐！
3、吃剩的水饺铺上锡纸放进烤箱，定好时间，挑好温度，只等叮的一声就可以开吃了。边边角角都酥脆，肉汁满满好鲜香。
4、准备几根菠菜，菠菜洗净切碎，放入搅拌机，加少许水打碎，滤出菜汁，放在碗里备用；
5、凉透后与西红柿块混入一起，拌匀；
6、再将封边重合处捏紧，把边缘压实捏紧成圆后左手托起饺子，右手沿着饺子边向里按压形成螺旋状，最后封合
7、(韭菜鸡蛋饺子)(BY咖啡鱼潘)
8、明天就是冬至，关于饺子心儿以前出过食谱，今天来个不一样的。心儿一直好奇，饺子能吃出新花样吗？答案是能。今天就来给大家说说那些国宴级别的饺子是怎么做的，厨房小能手们是时候显示你们的神通了！
9、温补类：鸡肉、羊肉、牛肉，鲫鱼等，可配枸杞、马蹄、甘蔗等同煮，具有一定的养阴功效。但过多地进食温补类食品，容易上火。
10、冬至吃饺子这种习俗，是由“医圣”张仲景冬至为百姓舍药祛寒治病而流传下来的。
11、解释：冬至这天若是阴云密布，那么春节一定晴空万里。
12、张仲景把驱寒娇耳汤分发给每个穷人吃，人们吃完浑身发暖，两耳生热，再也不会把耳朵冻伤了。由于张仲景是在冬至这天去世的，也是在冬至这天为大家做了“祛寒娇耳汤”，为了纪念他，从此大家在冬至这天都要吃饺子，并且都说，冬至这天吃了饺子，冬天耳朵就不会冻了。
13、冬天来临，家家户户为了抵御严寒习惯“补冬”。所谓“补冬”，就是在冬至之夜想方设法大力进食营养滋补身体。中医素有“冬至一阳生”之说，也就是说，阴极阳生，人体内阳气蓬勃生发，最容易吸收外来的营养，发挥其滋补功效。按我国农历推算，自冬至起即进入三九寒天。此时太阳高度角渐渐高起来，是一年中人体阴气极盛而阳气始生的转折点，滋补自是事半功倍。
14、素三鲜(虾仁+韭菜+鸡蛋)、鲅鱼馅(鲅鱼+芹菜+土豆)都是很不错的搭配，既达到了味道的鲜美，又促进了食物多样以及营养均衡，是明智之选。
15、姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。
16、肉馅在案板上剁一会儿，中间放入适量的盐。然后盛入容器中，放入适量花生油(使肉馅儿更紧实)、老抽、酱油、少量料酒和五香粉顺着一个方向搅拌，上劲儿后放置一会使之入味；
17、由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
18、众所周知,大白菜是富含维生素C和维E的食物,对护肤养颜极有帮助。
19、鸡肉剁成末，葱姜切末，拌入鸡肉中，加黄酒、生抽、香油、盐和糖拌匀；
20、张仲景曾任长沙太守，公务之余访病施药，大堂行医，很受百姓爱戴。在他退休告老还乡的时候，正赶上那年冬天，天气十分寒冷。他看到白河两岸乡亲们面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。
