在春天有一种不起眼的杂草丛，叶片扁平细长，和普通的杂草无区别。但是它开出花来，却非常惊艳，像黄色的百合花一朵一朵，一丛一丛。
它们一般是群生的，看到它的地方就是一小片一小片的。在城市的绿化区也可以见到它的身影，有的人采来吃，这个就是平时经常吃的黄花菜，它的学名叫萱草，也叫忘忧草。平时说的忘忧草，其实就是黄花菜。
把它晾干，拿到菜市场出售，价格几十元一斤，味道鲜美。
但是这种萱草不开花之前就像野草，在农村也经常看到。看到了也可以把它移栽到家里，年年不用管，自己开花结果。黄花菜也有一个较大的种球，把种球栽在土壤中就可以。它比较耐旱耐涝耐碱性，在南北方都可以种植，它泼辣好养。
当然也可以把它养在家里当做盆栽，不仅开花漂亮，而且味道鲜美。可以炒菜、凉拌、做汤，口味清爽，性味甘凉，有清热解毒，消炎利中，明目安神的功效，可以作为生病之后或者产后的调补品。
但是在摘黄花菜的时候要注意，还有一种类似于黄花菜的百合科的植物，和黄花菜形状差不多，它的花色稍微呈橘黄色，有点儿近似于红色的。这个品种是带有毒性的，有观赏性的萱草，这种是不能吃的。
纯正能吃的黄花菜，花朵通体嫩黄色，比较瘦长，花瓣比较窄，这种是可以食用的。如果是偏橘红色的黄花菜就不要食用了。
夏天萱草集体开放，一片黄色的大花。一般都是采它的花苞。一般在凌晨四五点钟，去采摘黄花菜，到见到太阳光七八点钟时花儿就开放了。采摘者就回来，加工这些黄花菜的花苞了。黄花菜含有一种叫秋水仙碱的物质，是一种有毒性的物质，能刺激肠胃和呼吸系统。但经过焯水后再食用，就没有危险了。
如果家里想养一盆儿忘忧草，春天挖上几个种球埋下去，到初夏的时候就可以看到漂亮的忘忧草花了。当然了，也可以摘花来吃，营养丰富，口味清爽，回味无穷，常吃常健康。
田间“1种”杂草，被称“忘忧草”，吃花一千朵，健康无烦恼，田间不起眼的“杂草”，却是大名鼎鼎的“忘忧草”，花朵好吃极了。
