春节很快地就过完了，感觉从初一到初六，一天一个节，俗话说“百节年为首”，春节是中国人民最为隆重的节日，初一至十五，真让人有点应接不暇。正月初七是我们传统的人胜日，也称“人七日”，传说女娲娘娘造世间万物的时候，从大年初一到初六先后造了鸡、狗、猪、羊、牛、马，到了大年初七这天，女娲娘娘模仿自己的模样，造出了人类，所以说大年初七成了“人日”。
传统过春节，过完正月初五，才算过完年，按照过去的传统，过了大年初七，打工的人要离开家，一般不过初七家人不远行，除了这些风俗民情，每个节日都有对应的美食，其实大年初七各个地方都有不同的美食，从北到南来看看都有哪些美食讲究。北方大年初七会吃面条，还有些地方有自己独特的美食，例如捞鱼生、煎饼、七宝羹、饺子等美味，寓意平安健康、事事顺利。
一、长寿面
大年初七这一天，很多地方都会吃长寿面的习俗，寓意着面条缠住岁月的双腿，取长寿之意，代表人们对新的一年美好的愿望，用高筋面粉做成面条，再加上各种调料及汤料，第一碗由长辈吃，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿，这种习俗一直延续到现在。
二、煎饼
人日这一天，民间这一天要吃煎饼，菜盒，传统大年初七，人们把炉子放在院子里，打开炉子摊煎饼，烟袅袅飘在空中，有“熏天”的说法，意思是把晦气熏跑。做好的煎饼卷上肉、卷上菜，卷着吃也是一种不错的美味，爽口的凉菜，劲道的煎饼，几口就能吃一张，非常的过瘾。
三、吃七菜
正月初七除了吃煎饼外，有些地方还要吃七样菜，就是七种菜，这七种菜一般会是芹菜、菠菜、韭菜、黄瓜、大葱、萝卜等，把所有的菜切成条装在盘子里，中间可以放上鸡蛋皮。
这七样菜个地区吃法不同，叫法也不同，春节期间，民间的一种食俗，各家都会拌一些美味佳肴，过年油腻的菜吃多，可以做这样的素菜，对于调理消化系统有很好的作用，七样菜也是养生菜，现代人饮食讲究健康，旧时的习俗一直延续到现在。
四、捞鱼生
捞鱼生是传统节日的一种美食，一般在正月初七这一天，一些地区民间风俗，过年特色美食，“有风声水起，越捞越旺”的寓意。用生鱼切成条，搭配姜丝、青红椒丝、葱丝、白萝卜丝，撒上胡椒粉，食盐，然后放上花生碎、白芝麻、淋上酱油腌制而成，装在大盘子里，由一人发号施令，大家一起挥动筷子，把鱼料夹起，边夹边喊，捞起捞起，捞到风声水起，迎个好彩头。
五、七宝羹
正月初七人胜日，除了吃面条之外，流传最广的美食就是七宝羹，七宝羹顾名思义就是用七种蔬菜做成的羹，食材通常都是些时令的蔬菜，常用的食材有芹菜、香菜、葱、韭菜、芥菜、春菜等熬成的一种羹，过年油腻的食物吃多来一碗七宝羹刮刮油，开胃消食又清热。
香菇用水泡发洗净切成片，其余食材用清水洗净切成条或丝。锅烧热倒入油，放入姜片，再把香菇放进去炒香，把其它菜放进来炒几下，加入清水烧开加入盐调味，最后放点香油就可以出锅开吃了。
