前段时间很多人的朋友圈里都在热议玫瑰盐，说它是一种营养价值特别高的高档盐。因为普通的盐就是99%以上的氯化钠，钾、钙、镁元素含量很低。玫瑰盐则号称“含有84种微量元素和天然矿物质，高铁、高钙、低钠，纯天然无污染，比普通食盐更加有益健康。”
玫瑰盐的前世今生那玫瑰盐到底是什么呢？
"玫瑰盐"是一种岩盐，它主要来自巴基斯坦地区的盐矿。这种盐矿中含有比较多的铁和其他一些矿物质，这也使它呈现出了特别的粉红色，因此它就被叫作"玫瑰盐"。
商品玫瑰盐来自于这样的盐矿，它没有经过精制，所以保留了那些矿物质和颜色，也保留较大的颗粒。简而言之，玫瑰盐就是一种未经精制、含有较多杂质、呈现粉红色的粗盐。
实际上"玫瑰盐"是餐桌上一种新奇的调味品，它的风味和长相或许很特别，但在健康和营养方面，它实在没有什么出众之处。
玫瑰盐的真正营养价值几何？
与精盐相比，玫瑰盐当中确实含有相对较多的铁、钙等元素，但即使如此，每克玫瑰盐中的铁、钙含量也仍然只有毫克量级，吸收率也无法保证，实在不能算是"补充矿物质"的好来源。
这些人体所需的矿物质完全可以从日常饮食中获得，靠吃粗盐来补充既无必要也没有多少效果。而且，玫瑰盐没有经过碘强化，用它替代精盐也有造成碘缺乏的风险。
再来说说说玫瑰盐中的铁含量，如果每天吃6克盐能获得约2毫克铁，和女性一天所需的20毫克铁相比，还有很大差距，所以不能作为膳食补铁的主要来源。同时，其中铁的吸收利用率未经测定，很难预计。
另一个值得注意的成分是镁元素。在玫瑰盐当中镁的含量的确比一般普通盐含量高。镁对于控制血压、稳定情绪和强健骨骼牙齿都有益处。少量镁盐能给盐增加风味。按我国最新营养素参考摄入量，成年人一天的镁摄入推荐量为300毫克，每100克玫瑰盐中含有742毫克，如果按一天摄入6克食盐的合理用量来计算，获取的镁含量为40多毫克，虽然不多，但也不可忽视。
最后该讨论的就是玫瑰盐中钙：100克盐中含钙0.5克左右，按照一天吃6克盐的习惯，每天也只能补充30毫克左右的钙，而我们普通人群一般每天需要钙为800-1000mg,这30毫克的钙明显对人体补钙起不了大作用。
微量元素这样补充才正确
要补钙镁倒不如来点牛奶、北豆腐、绿叶菜更实在。每100克北豆腐中的镁含量达到60毫克以上，而且价格便宜，吃半块北豆腐（200克左右），就能补给人体一天需要的镁总量的1/3以上，而且还能同时补充200多毫克的钙、20克左右的蛋白质，还有大豆异黄酮等多种有益的营养成分。喝1杯牛奶能补充200多毫克的钙和20多毫克的镁，吃200克青菜也能帮助人体补充200毫克的钙和50毫克的镁。是不是很容易很简单哦！
其实，食物营养价值的高低并不一定与其价格的高低直接挂钩。就像有的食品相对便宜，但是营养价值很高；也有的食品价格很高，但是营养价值并不太高。食品价格是由成本和供求关系决定的，高营养价值并不是玫瑰盐高价格的理由，稀罕和炒概念才是它昂贵的原因。
最后要提醒的是：玫瑰盐是一种未经精炼的粗盐，与精制盐相比，它可能有些独特的风味，但并不会更健康或者更有营养。最后请记住了：无论含什么微量元素，盐都不是适合多吃的东西，“盐多必失”哦！
