1、步骤4，煮热油锅倒入瘦肉煸炒3分钟
2、豇豆炒肉
3、而且在焯水的时候，可以放几滴油和少许的盐，这样既能保持豆角的口感，还能让豆角的色泽也维持在一个新鲜时候的翠绿感。
4、豇豆摘成段清水洗净
5、豆角是我们日常生活中比较受欢迎的一道素菜美食之一，无论男女老少都爱比较喜欢，吃起来特别的有口感，富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是全国都喜欢的一种素菜
6、长豆角焯水时，把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。保持大火，烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了。
7、主料
8、豆瓣酱1勺
9、锅中倒入少量油，将葱蒜爆香
10、辅料：盐适量、味精适量、食用油适量、蒜末适量
11、方法/步骤
12、转中小火放入瘦肉下去翻炒均匀
13、炒至肉变色后
14、接着调入豆瓣酱，白糖，生抽，胡椒粉继续翻炒大约三分钟
15、豇豆400g
16、此时把豆角倒入到锅内一起炒让肉味和豆角的味道交融在一起。在这一个步骤比较注重的是炒动+把握豆角熟度的功夫。
17、用锅里剩下的油将豇豆煸炒一下，然后再放入肉片继续煸炒，再放入蒜末，盐，味精调味，一共炒3分钟即可。
18、食谱热量：94(大卡)
19、烹饪步骤：
20、肉还是切成小片状比较容易入味，还是豆角花一个点心思一根根斜着切这样炒的豆角比较容易入味。
21、豆浆焯水就可以少炒一会，不焯水就要多炒一会儿，避免豆角不熟，豆角营养还是比较丰富的，含有膳食纤维和维生素，但是未烹饪熟的生豆角中含有皂苷和血球凝集素，对人体的消化道具有刺激性，具有凝血作用，是有毒的，所以豆角一定要做熟透了才可以食用。
22、用料
23、当然的焯水那样味道更好吃更香如果不焯水豆角不熟透会有毒的
24、油适量
25、步骤2，龙须豆角洗净折成段
26、胡椒粉2g
27、瘦肉切小片，辣椒切段，姜切片。大蒜切片
28、生抽适量
29、做法步骤
30、，豆角炒肉需要8至10分钟，在炒豆角之前，要先把豆角去筋，后用清水进行冲洗，豆角在选购的时候要选择颗粒比较饱满的豆角，新鲜的豆角外观颜色是翠绿的，在食用豆角的时候，豆角比较常见的吃法有，清炒豆角，豆角炒肉，豆角炒蒜苗及豆角炖排骨的，叫他第二种方法炒的时候可以稍稍加一些碱，可以减少时间
31、豆角炒肉豆角用炒水吗，肉炒豆角不用炒水看看人的口味就不一样了，最好是炒一下水最好了，有的豆角炒肉放上肉特别好吃，素炒豆角不如肉炒豆角好吃的，肉炒豆角还有滋有味的，我觉得肉炒豆角不如肉炖豆角好吃的，我反正爱吃豆角炖肉的
32、姜一块
33、需要焯水。。
34、豆角300g
35、加入豇豆一起翻炒两分钟，注意火候不要烧糊了，多加些油
36、水开后焯5分钟左右即可。
37、炒锅烧热放多些油，炒香大蒜姜花椒大料出香味来
38、首先，生豆角是有一定的毒性的，而普通的烹饪很有可能导致有一些豆角没有完全熟透，所以焯水是保证豆角全部熟透的方法之一。
39、当然，由于豆角的粗细、水量及各家火力情况的不同，这个时间也不是固定不变的。最准确的判断方法，是感觉时间差不多的时候，取一根豆角出来咬上一小口，稍嚼几下，感觉没有豆腥味且口感脆爽时，马上出锅捞入冷水中降温。
40、白糖2g
41、先将酸豆角在清水中浸泡30分钟
42、步骤3，猪肉洗净切片
43、肉200g
44、锅里烧水，将豇豆焯水，大概2分钟左右
45、豆角焯水可以，但要时间长一些，因为豆角不易熟，我建议滑油比较好，因为滑油豆角熟的快还不易黄保留绿色，我本身就是厨师，我做这菜就滑油，滑完油用凉水投凉在去炒，这样做豆角口感好还好看，朋友们豆角不能生炒，因为豆角不熟会产生中毒。
46、主料：豇豆500g、猪肉100g；
47、豆角炒肉，先把豆角拿水焯一下再将肉和豆角炒制3至5分钟
48、而且焯水后的豆角，其实并不会怎么形象口感，反而先焯过水的豆角，还比较容易炒，不会容易糊。
49、接着放入辣椒一起炒至熟透加入鸡精即可
50、小米椒10个
51、可以焯水也可以不焯水。
52、豆角要煮透才可以吃。
53、大料3块
54、步骤6，放入盐和用淀粉、酱油勾兑好的调料煸炒均匀即可
55、豆角丝炒肉，放小米椒，叫豆角炒肉丝。
56、小贴士
57、答案肯定是需要的，而且最好是提前焯水
58、五花肉切成肉末，不用切太碎
59、锅里热油，放入切好的肉片，炒至变色，捞出备用
60、步骤1，准备好食材，龙豆角150克，猪肉150克
61、下五花肉小火翻炒，炒出肉质中的油脂
62、豆角炒肉焯水不，长豆角不用，因为长豆角好熟，肉熟的时间，豆角早熟了。无丝豆不好熟，要先焯水，烧开水煮上两个开，捞出来控干水，在炒肉时放上，炒一会儿，让豆角入入味，勾个欠，肉也嫩，也好吃，白不老豆角，和无丝豆一样，也要先焯水，再和肉一块儿炒。
63、豇豆炒不熟容易生病，所以还是多焯一会儿比较好。
64、如果用酸豆角炒肉末又酸又咸，可以先将豆角浸泡一会儿，这样吃起来味道就没有那么重，
65、瘦肉200g
66、焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬，吃多了还容易导致食物中毒。焯水时间太长了当然也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也发黄难看。
67、花椒10g
68、焯水的时候我们可以加一点点醋和盐，这样子可以很好的保持豆角的养分和颜色，菜色也十分的好看，美观，要注意的是我们在焯水的时候要注意迅速过冷水。
69、其次，豆角中的草酸含量也是非常高的，而草酸是到导致人体发生结石的很大原因，而焯水可以去掉豆角中大半的草酸。
70、材料
71、盐2g
72、根据自己口味加入适量的调味料即可
73、下锅把肉片倒入到锅内爆香。快速的加入一些酱油提味，再加入适量的盐进去。
74、豇豆择净，切成小段
75、控水沥干
76、大蒜3瓣
77、步骤5，倒入龙须豆角煸炒，再加入少量的水煮3分钟
78、再把调料倒入到锅里炒香。
79、鸡精2g
80、食材
