1、封：把晾好以后的洋姜放在可以密封的瓶子或者坛子中，再把花椒大料加清水煮开以后晾凉备用。
2、用干净的筷子取出腌制好的洋姜；
3、盖好瓶盖，将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存；
4、洋姜2斤、酱油15勺（约220g左右）、蚝油2大勺（约30g）、白砂糖1大勺（约10g）、盐5g、凉白开水适量
5、辅料：红糖50克、盐100克、剁椒20克、白酒30ml
6、我觉得泡洋姜吃最好。
7、盖上保鲜盒放冰箱里冷藏
8、干洋姜片吃法:用矿泉水泡发,泡发的同时加调味品,边泡发,边成为泡菜,属于DIY类,可以依据自己口味,有无穷种吃法。
9、调：把准备好的面酱和酱油以及白砂糖和少量的蚝油、白酒放在一起调匀，再一起放到洋姜中，最后再把煮好的花椒水倒到洋姜中，调匀以后密封腌制。
10、晾：把准备好的新鲜洋姜用清水洗净，去掉水分以后放在阴凉的地方晾制二到三天，等它表面脱水以后备用。
11、洋姜，又名鬼子姜，属于菊科，原产于北美洲，后来传入中国，在农村洋姜非常常见，生命力旺盛，繁殖能力强，在那里丢下一颗种子，来年就会长出很多洋姜，再往后不用种年年都会有洋姜继续生长，所以洋姜以前在农村并不受欢迎，一般家庭都不会弄它做菜吃，及少数家庭会弄一点回来做咸菜。洋姜除了可以做咸菜，还可以做汤或清炒，我们最常见到的食用方法也是最美味的食用方法就是做咸菜。
12、食材：洋姜2000克
13、洋姜用清水反复搓洗干净后沥干水分，然后放在通风处晾2天~3天，让洋姜表面呈微微皱的状态；
14、腌：约十五天左右里面的洋姜就已入味，不过它腌制时间越长，味道越好，酱香味也越浓郁。平时想吃时可以取出洗净，切成细丝加点香油调味即是一道佐食的美味。
15、加入白酒，转入保鲜盒中，直接加入清水没过洋姜
16、将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入凉白开水，让洋姜全部浸泡在调料汁中；
17、可以的，鬼子姜作为一种多年生宿根性草本植物，味甘性凉，其中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种矿物质化合物，深受人们的喜爱和欢迎，具有一定利水除湿，清热凉血，益胃和中的功效，除了可以用做调味品，也是可以直接用来炒菜吃的，对人体的健康具有好处。
18、洋姜去皮洗净稍晾干水份，然后加入盐
19、切薄片后即可食用，也可以拌上少许香油或熟的食用油后再食用；
20、洋姜粉最好是早上冲水喝。它有防癌，抗癌的作用
21、洋姜清洗干净,晾晒脱水,做成泡菜,美味!.鲜洋姜洗净,九蒸九晒,做成洋姜粉，糕点,味道甘甜,甜而不腻!3.清洗干净,切片晒干,可以保存数月,甚至一年以上。
22、将洋姜放入干净的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用开水进行消毒，并擦干水分；
23、将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中，用勺子搅拌均匀，搅拌至盐和白砂彻融化的状态；
24、准备食材：
25、制作方法：
26、加入红糖，充分拌匀
