1、把切好的洋姜放到塑料袋中，撒入适量盐腌制2～3小时，直至软化出水即可。
2、洋姜、小麦黑酱、生抽
3、再准备一块提前洗净晾干水分的生姜，把生姜削皮后，再全部切成姜末，也放入盆里面，然后往盆里加入盐调味，1斤的洋姜大概加20g的盐，加入一小勺的白糖提鲜，加入生抽，再加多一些的醋进去，我一半加入的是陈醋，一半加入的米醋，用干净的筷子搅拌均匀，搅匀后把洋姜和调料水全部装进玻璃瓶里面，这个玻璃瓶一定要提前清洗干净，完全地晾干水分，不然腌菜沾水的话，容易坏掉，让这些调料水刚好腌住洋姜。
4、姜100克
5、切薄片后即可食用，也可以拌上少许香油或熟的食用油后再食用；
6、辅料
7、预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干；
8、用干净的筷子取出腌制好的洋姜；
9、表面水份晒干，阳光充足2小时左右即可，阴天大概一天左右；
10、洋姜洗净，放入一个容器，撒上粗盐，腌制一天。
11、（2）再次洗干净控干水分。然后把酱油和醋按一比一的比例倒进锅里熬，喜欢吃甜的可以再放点糖。
12、这会儿黑色洋生姜全部晾干水分了，然后把这些洋姜全部切成小片，这里用的案板、刀和盆都要干净，无水无油，不然腌菜沾水的话，容易坏掉，把切好的洋姜倒入干净的盆里面。
13、用盐、清水、花椒、八角、红辣椒、大蒜等原料把酸水起起来，盐稍微放多点。然后把洋姜洗干净泡进去泡制大概三天就可以了。
14、（3）然后把一个干净的玻璃罐子里面放进洋姜，把放凉的料汁倒进去就行了。
15、把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可食用。腌好的六必居咸菜可以存放很长时间都不会坏，是家喻户晓的美味酱菜。
16、取出一个碗，放入洋姜、大蒜，倒入糖醋汁搅拌均匀，放到阴凉处2～3天就可食用了。
17、再把洋姜摆在阴凉处腌三天，每六个小时翻动一下。腌制时间到时，把洋姜一起转移到干净无水无油的坛子中，再用勺子压紧实。再把酱汁也倒进坛子中，要保证酱汁漫过洋姜，再用食品袋把口封紧，摆在阴凉处腌制20天就可以食用了
18、准备凉开水，小个头洋姜放入可密封罐子，放入香叶、八角、花椒，盐糖、买的野山椒和汤汁，再倒入凉开水，封口静置两天即可；
19、装满后用盖子盖住，放在阴凉干燥处保存，保存一周后就可以开吃了，这样腌的黑色洋生姜，口感又香又辣又脆，特别的好吃下饭，喜欢的朋友可以自己试试。
20、
21、控水沥干放到小缸里，酱油加入姜片和蒜片烧开，凉好。大料，花椒用油炸好后凉透，一起放入盛鬼子姜的小缸里。倒入白酒，白糖，味精，料酒等调料，封存。
22、盆中放入800克自制小麦黑酱、1000克的生抽，搅拌均匀，盐就不用放了，因为生抽和小麦黑酱都是咸的，再把调好的酱汁倒在洋姜上，充分搅拌均匀
23、然后把这些洗净晾干水分的青红辣椒的辣椒蒂给摘掉，再把辣椒全部切成小圈，如果吃不了辣的话，可以少加点辣椒，把切好的辣椒装入盆里面。
24、将洋姜放入瓦缸内放一层姜撒一层盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用，颜色洁白。
25、将洋姜放在太阳下进行晾晒，晾干洋姜表面的水分。
26、把买来的姜，切成薄片。放水里浸泡半个小时，把水倒掉，冲洗若干。然后加盐，进行腌制，半个小时。
27、腌制洋姜时准备花椒丁香和桂皮以及食有盐等调味料一起腌制，这样腌出的洋姜最好吃，在腌的时候需要提前把洋姜清洗干净，并把它腐烂变质的部分全部削掉，洗净以后的洋姜控掉水分以后备用。
28、将糖、醋倒入锅内，加入适量冷开水煮至糖融化后，关火放凉备用。
29、大蒜250克
30、用料：新鲜上市的洋姜一斤、盐些许、糖些许、生抽些许、醋些许。
31、大料50克
32、材料：洋姜。
33、将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中，用勺子搅拌均匀，搅拌至盐和白砂彻融化的状态；
34、花椒30克
35、做法：
36、洋姜，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制洋姜干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。宅舍附近种植兼有美化作用。
37、准备了一个容器，清洗干净不要沾上油，一层洋姜一层盐，放上一些红辣椒，想要不酸多放一点盐，这样半月就可以吃了，这样腌的洋姜又脆又好吃。
38、洋姜10斤
39、把洋姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称一卤鲜。
40、洋姜洗净大个头切片，小个头保持完整；
41、做腌洋姜先要把洋姜请洗干净，天气好的放在太阳底下晒干水，最好是能晒两天，晒得有点焉了，水分少了就可以腌了。
42、挑选优质洋姜。
43、装满后用盖子盖住，放在阴凉干燥处保存，保存一周后就可以开吃了，这样腌的洋姜，口感又香又辣又脆，特别的好吃下饭，喜欢的朋友可以自己试试。
44、洋姜片放入盆中加盐、辣椒面、花椒面拌匀，装瓶静置三天即可。
45、把腌过的洋姜，冲洗干净。然后根据自己口味，倒入糖，醋，生抽。密封，第二天就可以吃啦。
46、洋姜5000克，盐1000克，辣椒500克，五香粉100克，陈皮80克，花椒9克，生姜片5片。
47、红辣椒50克
48、烹饪步骤：
49、再洗一些青红辣椒，也放在透气的工具上面晾干水分备用。
50、还可以向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油，再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀。将凉好的大料花椒水倒入保鲜盒中，没过姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用，而且时间越长味道越好。
51、刚从市场上买了几斤洋姜，然后把这些洋姜上面的泥土清洗干净，洋姜表面这些黑色的东西，我用刷子怎么刷也刷不干净，最后用削皮刀把洋姜表面的黑皮削掉，外面的这层皮也可以不用去掉，把洋姜表面的黑皮削干净后，再全部清洗干净，然后放在透气的工具上面晾干水分。
52、（1）先把新鲜的洋姜洗干净，然后放外面吹干几天，等洋姜过几天腌了就收回来。
53、将洋姜洗净切片，然后剥好大蒜拍扁备用。
54、（4）弄好的洋姜腌制一个星期就可以吃了，口感特别脆甜
55、盖好瓶盖，将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存
56、将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入凉白开水，让洋姜全部浸泡在调料汁中
57、准备洋姜50千克，洗净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑。
58、先把洋姜用流水把表面的灰尘冲洗干净，然后摆在太阳底下晒个两三天左右。冬天晚上要收回来，否则零下要把洋姜冻坏了。晒的时间到时，把洋姜收回来摆在一个干净无水无油的盆中
59、将洋姜放入干净的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用开水进行消毒，并擦干水分
60、这会儿洋姜全部晾干水分了，然后把这些洋姜全部切成小片，这里用的案板、刀和盆都要干净，无水无油，不然腌菜沾水的话，容易坏掉，把切好的洋姜倒入干净的盆里面。
61、把准备好的桂皮丁香和花椒还有清水以及食用盐一起入锅加热煮开，然后再煮10分钟左右，关火以后让它降温，取出后直接装入到干净的玻璃瓶中，再把洗净以后的阳江也放入玻璃瓶中，要让料汁把阳江完全淹没，然后把玻璃瓶密封好，腌制十几天洋姜就能入味，取出以后可以切片食用。
62、洋姜腌制三小时后，捞出放到冷开水中漂洗，然后再捞出沥干水分备用。
63、下面开始介绍所需要的食材：
64、六必居腌洋姜的方法
65、洋姜用清水反复搓洗干净后沥干水分，然后放在通风处晾2天~3天，让洋姜表面呈微微皱的状态；
66、近年研究发现：洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高
67、市场上买了几斤黑色洋生姜，然后把这些洋姜上面的泥土清洗干净，黑色洋生姜表面这些黑色的东西，我用刷子怎么刷也刷不干净，最后用削皮刀把洋姜表面的黑皮削掉，外面的这层皮也可以不用去掉，把黑色洋生姜表面的黑皮削干净后，再全部清洗干净，然后放在透气的工具上面晾干水分。
68、用清水清洗洋姜的表皮。
